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In Contacts et acculturations en Méditerranée occidentale, ed. Mots-clés : colonialisme, cuisine, alimentation, contacts, acculturation Abstract In the analysis of colonialism, the food is a domain of the social life which must be pointed because there are several links between cooking and colonialism and on this subject the utility of an anthropological approach on the culinary and colonial meetings is obvious.

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These relations between cooking and colonialism ensue from the fact that intimate links exist between culinary practices and incorporation of the identity, and between commensality and politics.

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Bref, cibler la nourriture est une stratégie très prometteuse pour les archéologues cherchant à comprendre les situations coloniales et leurs effets de transformation.

Cette période corres- glement: theoretical implications of a Mediterranean colonial encounter. In : Cusick J. In : Dietler M. Annual Review of Anthropology, 35,p.

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