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De la Fève à la Tablette « Monsieur Txokola » fait partie du cercle très fermé des chocolatiers français travaillant à partir de la fève de cacao. Dans leur atelier, on torréfie, broie et conche des fèves de cacao sélectionnées avec soin pour créer de délicieuses tablettes de chocolats, des pâtes à tartiner gourmandes et des poudres de cacao.

Contact A la découverte du cacao C'est en l'an que le premier Européen découvrit le fruit du cacaoyer. Au cours de son quatrième voyage de découverte, quatre ans avant sa mort, Christophe Colomb, parti explorer la côte de l'Amérique centrale, débarqua dans l'île de Guanaja, au large de l'actuel Honduras.

Monsieur Txokola

Accueilli par les indigènes, le grand navigateur génois notera peu après dans son journal de bord: site de rencontre cacao grand bateau de 25 rameurs vint à notre rencontre, leur chef abrité par un toît nous offrit des tissus, de beaux objets de cuivre et des amandes qui leur servaient de monnaie et avec lesquelles ils préparaient une boisson.

Dix-sept ans plus tard, le 21 avriljour du Vendredi Saint, c'est une toute autre expédition occidentale qui arriva en vue de la côte de Tabasco et débarqua à San Juan de Ulua, prélude à la conquête d'une partie du Mexique, sous la direction d'un nommé Hernan Cortes. Dans l'esprit des Aztèques, il n'y a site de rencontre gratuit et sans photo de doute : "Vous aurez ici tout ce qui vous sera nécessaire".

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Ils ne se doutent pas que ce prélude va déboucher sur une conquête site de rencontre cacao et meurtrière. Assez vite le cacao, d'abord gardé jalousement par les Espagnols, va devenir un produit convoité par toute l'Europe.

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Il sera dégusté sous forme liquide, et très apprécié club rencontres tours ses qualités nutritives en tout genre aphrodisiaque, énergétique et excellent pour le système digestif avec même, dit-on des pouvoirs de guérison.

C'est seulement à partir du XVIIIe siècle, que l'essor commercial et l'évolution technique mirent conjointement le chocolat sur la voie de l'industrialisation et de la démocratisation.

Apparition des chocolatiers suisses.

C'est à Corsier, que François-Louis Cailler fonde en la première fabrique site de rencontre cacao de chocolat. Peu après, c'est au tour de Philippe Suchard qui ouvre son premier magasin à Neuchâtel, pour ensuite se lancer à la conquête du marché Européen.

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En Charles-Amendée Kohler mit au point une invention qui fera fortune: le chocolat aux noisettes. Enla maison Fry de Bristol en Angleterre lance sur le marché le chocolat à croquer.

Depuis que l'on a su extraire le beurre de cacao, il était désormais possible d'ajouter du beurre de cacao.

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Auguste Poulain site de rencontre cacao en une confiserie-chocolaterie à Blois. Il fera fortune dans le chocolat en tablettes.

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A Berne enJean Tobler ouvre un magasin et ne vend que les produits fabriqués par ses confrères suisses. Mais enil décide finalement de fonder sa propre fabrique, et les chocolats Tobler ne tardèrent pas à répandre le renom des chocolatiers suisses au-delà des Alpes, grâce notamment au Toblerone.

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C'est encore à Berne, enque Rodolphe Lindt fonde sa fabrique de chocolat. C'est lui qui inventera le premier chocolat "fondant", dit "couverture", par adjonction d'une proportion de beurre de cacao dans la pâte de base. C'est lui qui découvrit aussi le procédé absolument fondamental de pétrissage, malaxage et affinage de la masse de chocolat, qui porte aujourd'hui le nom de "conchage".

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C'est véritablement l'invention mécanique la plus importante pour la qualité d'un chocolat. A retracer ainsi l'histoire du chocolat, sa découverte et les progrès techniques qui ont jalonné sa diffusion, on s'aperçoit que la Suisse, dernière venue sur la scène chocolatière, a joué un rôle de leader en la matière.

Partage & Rencontre

Auer est une institution dans le domaine de la chocolaterie genevoise. Fier de leur patrimoine, les membres de la famille Auer exercent le métier de chocolatier avec passion depuis cinq générations.

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Au fil des années, la boutique Auer est devenue un lieu incontournable de la ville de Genève.